Le Festival International de la Gastronomie de Mougins est très heureux d’accueillir Sébastien Chambru, le chef du Moulin de Mougins.
Après plusieurs années de formation au restaurant « Paul Bocuse », Sébastien Chambru intègre l’équipe de Stéphane Gaborieau à la Villa Florentine avant de débuter une carrière à l’international, où il dirige les cuisines du « Twenty one » (restaurant de l’hôtel Hilton de Tokyo), deux macarons au Guide Michelin.
Il mélange subtilement toutes les influences gastronomiques, qu’elles soient japonaises, lyonnaises ou bourguignonnes pour créer dans nos assiettes un pur moment de rêve épicurien.
En 2007, il remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France lors de sa première participation au concours, fait rarissime. IL ne manquait qu’une touche méditerranéenne pour compléter la formule déjà si prometteuse de ce jeune chef ; c’est désormais chose faite au Moulin de Mougins où Sébastien Chambru propose une haute cuisine française, fidèles à la cuisine créée par Roger Vergé il y a 40 ans.
Le talent, la passion, la créativité de Sébastien Chambru ont été récompensés d’une Etoile Michelin en 2010.