Générosité, authenticité, convivialité … le parallèle entre Eric Frechon, sa cuisine et les Etoiles de Mougins est saisissant de vérité. Comme si le Festival International de la Gastronomie de Mougins avait été créé pour ce chef. Après Roger Vergé en 2006, Christian Willer en 2007, Marc Veyrat en 2008, Emile Jung en 2009 et Anne-Sophie Pic en 2010, les Etoiles de Mougins sont très heureuses d’accueillir Eric Frechon, comme invité d’honneur et parrain de l’édition 2011 qui se tiendra à Mougins du 16 au 18 septembre . Comme un artiste, tel un créateur de haute couture qui habille ses mannequins pour les sublimer, Eric Frechon construit ses plats autour des produits pour les révéler dans toute leur splendeur, grâce à un travail minutieux de création : chaque plat du chef est longuement étudié, travaillé, modifié jusqu’à ce qu’il arrive à la perfection.